APOSTAR EM PRODUTOS REGIONAIS PARA DEFENDER A IMAGEM DO DOURO SUL Sedeada em Travanca, no concelho de Armamar, a empresa Fumados Douro S.A. opera no ramo alimentar, nomeadamente na comercialização de carnes. Com uma história conturbada, mas de sucesso, a empresa livrou-se de graves problemas financeiros, reestruturou as suas instalações e investiu na modernidade dos seus equipamentos. Hoje em dia, o número de funcionários quase que duplicou e a previsão de facturação para este ano é de 12 milhões de euros.

A seguir a sua linha de desenvolvimento regional, que passa pela aposta nos produtos gastronómicos mais emblemáticos da re­gião, a empresa engajou-se em provar que o bom gosto não tem fronteiras. Sendo assim, abriu, em Novembro do ano passado, uma loja no Mercado Abastecedor da Região de Lisboa (MARL).
Para a empresa, a aber­tura da loja representa uma oportunidade de transac­ções grossistas no sector dos produtos agro-alimentares. Com um investimento na ordem dos 300 mil euros, esta estrutura conta com uma área de 350 metros quadrados, três funcioná­rios e horário de funciona­mento das 7 às 23 horas. No local são comercializados produtos frescos, tais como Carne de Suínos, Bovinos, Ovinos, Caprinos e Aves, bem como congelados, além de Suíno e Bovino (Picanha), transformados de Carne de Suíno e produtos regionais, como vinhos e queijos.
De acordo com José Augusto Nogueira, presidente da empresa e dono também das Frutas Douro Sul, sediada em Lamego, a estra­tégia da abertura das instalações em Lisboa passa pela "necessidade que tí­nhamos de ter um depósito para os nossos produtos, para não falar das potencialidades daquele mercado".
A Fumados Douro de­dica-se ao abate de suínos, caprinos e ovinos e à co­mercialização de bovinos, além de prestar serviços no abate de suínos (porcos e leitões), ovinos e caprinos e, ainda, à transformação.
De acordo com o site da empresa, uma das suas pro­postas é "ser a mais fiel representante de uma região (Douro Sul) com muita tradição na produção de enchidos e fumados, pers­pectivando um reconhe­cimento do mercado pelo seu crescimento pautado pela busca da excelência na qualidade dos seus pro­dutos", que estão por todo o país, de norte a sul, com maior predomínio nas re­giões de Viseu, Vila Real, Porto, Aveiro, Coimbra e Lisboa, além de outros destinos internacionais.
A venda dos produtos é efectuada em pequenas e grandes superfícies. Ao mes­mo tempo produz para ou­tras empresas do sector, co­mercializando sob a desig­nação da marca do cliente.
Trabalham directa ou indirectamente com a Fumados Douro cerca de mil empresas e empresários em nome individual. A infra-estrutura tem uma gama de 90 produtos entre fumados e frescos que fomentam o escoamento da produção suinícola da região.

Produtos
Dos produtos mais carac­terísticos que a empresa comercializa, es­tão os tradicio­nais ou os que representam a re­gião. Entretanto, a empresa traba­lha também com Fumados (Ba­con, Chispe Fumado, Chou­riço de Carne, Entrecosto Fu­mado, Presunto e Salpicão Tradi­cional), Cozidos (Alheira, Barriga Enrolada, Chou­riço Criolo, Farinheira, Fiambre, Mortadela, Pre­sunto sem osso), Curados (FuetDouro, Presunto Inteiro de Cura Natural c/pé, Presunto sem osso), Frescos (Barriga, Costeletas de Porco, Entremeada, Fêveras, Lombo, Orelha de Porco, Pá York, Rojões, Vitela) e Salgados (Entre­meada Salgada).

A empresa
As instalações da Fuma­dos Douro S.A. contam com cinco mil metros quadrados de área coberta e 15 mil metros quadrados de área envolvente. O estabeleci­mento está composto por uma área de matadouro com capacidade de abate de 700 animais/dia e área de trans­formação, capaz de produzir 100 toneladas/ mês. A empresa possui ainda uma ETAR onde faz o tratamento dos resíduos pro­venientes da sua actividade.

Bom negócio
Das 50 maiores empresas do distrito de Viseu, a Fumados Douro ocupa a 21ª posição. No ramo alimentar, destaca-se como a primeira.  Em 2001, a empresa apresentava um prejuízo de cerca de 600 mil euros, com risco de fechar as portas e de deixar no desemprego quase meia centena de funcionários. Entretanto, já em 2004, a empresa apresentou uma facturação de 10 milhões de euros, com previsão de 12 milhões para este ano.

Tanto sucesso tem um preço e, neste caso, o custo da reestruturação foi de três milhões de euros. Detentora também da marca do "Cabritinho de Armamar" e com importância notável no mercado, a empresa conta com 80 funcionários e uma frota de 12 camiões.
Para José Nogueira, o sucesso actual da empresa deve-se "ao esforço con­junto de todos nós. Traba­lhamos como uma equipa disposta a dar a volta à má situação que aqui encon­trámos".
Porém, o responsável sublinha ser difícil con­seguir arranjar empregados. "Fala-se muito em desem­prego, mas penso que o maior problema é que as pessoas não querem traba­lhar. Em 2004, fizemos uma formação na empresa, mas, para além dos trabalhadores desempregados em Armamar, tivemos que expandir as inscrições para outros concelhos, pois não havia interessados. No final, nin­guém quis ficar na em­presa".

Qualidade
Outra grande aposta da Fumados Douro é na manu­tenção da alta qualidade dos seus produtos. Nesta pers­pectiva, a empresa pretende implementar o Sistema de Gestão da Qualidade de acordo com a norma NP EN ISO 9001:2000, assim como, o Sistema de HACCP.

Histórico
A Fumados Douro, Co­mercialização de Carnes S.A. foi constituída em 1996 por iniciativa de traba­lhadores de uma empresa do mesmo ramo (transfor­mação e comercialização de carnes) sediada também em Travanca. Inicialmente as instalações produtivas eram as existentes na anterior empresa, compostas por um matadouro e uma pequena unidade de transformação.
Em 1997, Os trabalhadores da Fumados Douro adquiriram as instalações e fizeram uma remodelação do matadouro. Durante o período de 1997 a 2001 a empresa manteve a acti­vidade produtiva, com o objectivo de aumentar a sua capacidade de produção.
Em 2002, deu-se a alte­ração da estrutura accio­nista da empresa. Em 2003, com grande parte da re­modelação concluída, a empresa apostou na sua modernização, tornando-se hoje numa potência regional e nacional no ramo ali­mentar.